En los municipios de la costa española se ha construido un número elevado de viviendas y chalés afectando al Medio Ambiente. A pesar de que existe la Ley de Costas desde el año 1988 y los tribunales han declarado ilegales muchas de esas construcciones, se tardan años en ejecutar las sentencias de derribo.

Cuando Paco Laín compró un apartamento en la urbanización de El Encinar, ubicada en la playa de La Arena en el municipio de Arnuero, no se imaginaba el problema que se le venía encima. “Me compré la vivienda con toda la ilusión del mundo, ahí metimos nuestros ahorros para pagar la hipoteca. Somos una familia normal en la que trabajábamos mi mujer y yo”. Dicen que les suponía un esfuerzo económico y sobretodo un esfuerzo de ilusión volcada, pero “todo se le fue al traste”. Para esta familia, es su segunda vivienda y la compraron con dos objetivos: aprovechar con sus dos hijas el apartamento porque era un sitio formidable para vivir y tener la intención de vivir allí que cuando se jubilaran.
Ellos compraron su vivienda hace 18 años y escrituraron el apartamento en abril de 1994, tres meses antes de dictarse una sentencia diciendo que la licencia que permitió la construcción de los apartamentos era ilegal. El grupo ecologista ARCA aseguró que se habían cometido irregularidades de tipo administrativo, es decir, la Comisión Regional de Urbanismo de Cantabria había decretado una zona rústica como suelo urbano.
El problema es que hubo vecinos que se enteraron de la sentencia antes de escriturar su apartamento. Pidieron el asesoramiento de un abogado que les aconsejó escriturar sus viviendas para intentar mantener los derechos sobre el bien.
Después de haber derribado el pasado 29 de abril dos bloques de la urbanización que estaban sin terminar de construir y sin habitar, todavía existe una sentencia de demolición sobre los 102 pisos restantes que tiene la urbanización. Lo curioso, según Laín, es que CENAVI, la misma constructora que edificó la urbanización ha sido la encargada de derribarla porque se encuentra casi en suspensión de pagos y así cobrarían las indemnizaciones que les corresponden como propietarios de los edificios. Este vecino desconoce si se derribaran las viviendas pero están luchando para que no se tiren las viviendas hasta que haya una solución. “Imagínate que dejamos que se derriben y luego tengamos que reclamar. Pueden pasar 20 ó 30 años hasta que alguien mueva un dedo por nosotros”, sentencia.
Además, Laín es el autor de los cuadros que estaban colgados en los bloques ya derribados. Lo que llamaban el “Museo del Horror” y simbolizaba el sufrimiento de todas las familias de la urbanización. Su objetivo era denunciar públicamente la injusticia y horrible situación que viven como consecuencia del maltrato de las Administraciones.
“Estuve afectado por depresión 3 años y en los cuadros volqué mi frustración y desahogo. Ahora él consuela a sus vecinos porque están todos con el ánimo por los suelos. “Algunos están dispuestos a subir al tejado y encadenarse hasta que les saquen con los pies por delante”, sentencia.
Después de todo sufrimiento, Laín todavía es capaz de ver la parte positiva de la grave situación como es la convivencia y la unidad de los vecinos. “Todos los vecinos compramos las viviendas con ilusión y vamos a seguir luchando”.

4.000 afectados
Juan Luis Urrutia, secretario de la Asociación de Maltratados por la Administración (AMA), cuenta que en el año 2000 decidió comprar un chalé para disfrutar del tiempo libre con sus hijos y nietos. Asegura que antes de comprar su casa en la urbanización Pueblo del Mar 1 de Argoños, acudió al Ayuntamiento a informarse de si había alguna carga pero le contestaron que no se preocupara ya que la urbanización estaba en terreno urbano aunque que sí había problemas en viviendas de la zona. “Si el Ayuntamiento y el Registro de la Propiedad nos dicen que no hay problema, pues la compramos porque el precio no era abusivo. Nos costó 18 millones de pesetas y estaba dentro de nuestros ingresos”, afirma Urrutia.
Su mujer, Teresa Panizo, comenta que el Ayuntamiento les dijo que había un problema de deslinde pero que se iba a solucionar ya que el constructor edificó 14 casas en un terreno que pertenecía a Arnuero y Noja. Pasado el año, se enteraron por la prensa que había una sentencia de derribo y que ARCA había denunciado al Ayuntamiento por una vulneración de las normas subsidiarias.
“Crees que el Ayuntamiento está para defender nuestros derechos pero no es así. Desde que compramos la casa y nos hemos jubilado, estamos viviendo un martirio”, asegura Panizo.
Urrutia se queja del dinero que han pagado los vecinos a los abogados. “En esta urbanización nos hemos gastado 120.000 euros, es decir, más de lo que cuesta aquí un chalé”.
En toda Cantabria, existen 23 sentencias de derribo de las cuales 16 son en Argoños. Por eso, los afectados crearon una asociación que defendiera sus derechos.
Según el secretario de AMA, en Cantabria hay 1.114 viviendas con sentencias firmes de derribo que afectan a unas 4.000 personas.
Además, el coste total que supondría pagar los derribos de las viviendas y las indemnizaciones a los afectados asciende a 243 millones de euros.
La asociación ha solicitado al Gobierno de Cantabria tres vías para regularizar la situación de las viviendas. La primera es la modificación de los Planes Generales de Ordenación Urbana para que así se solucionen el 80% de las urbanizaciones de la comunidad. La segunda vía son los aprovechamientos urbanísticos en la que el Ayuntamiento y el Gobierno al ser condenados, deben buscar suelo urbano para poder edificar otras viviendas para los afectados. Y la tercera es que se indemnice a los afectados en el momento del derribo de las urbanizaciones.

Viviendas ilegales
“Durante años las actuaciones ilegales en materia urbanística han sido una constante en Cantabria, sin que el poder público haya hecho nada para impedirlo”, señala José Ángel Herrera, vicepresidente de la Asociación para la defensa de los Recursos Naturales de Cantabria (ARCA). Por lo tanto, hay numerosas viviendas construidas de manera ilegal afectando a varios municipios como Arnuero, Piélagos, Argoños, Miengo, etc.
Herrera afirma que la única explicación para el fenómeno de las construcciones ilegales es que “la corrupción campa sus anchas y que los mecanismos políticos para defender el ordenamiento jurídico no funcionan correctamente”.
Según la asociación, la mayor parte de los incumplimientos de la Ley de Costas son por el retraso con el que se hacen los deslindes del dominio público marítimo terrestre. “Las Administraciones han hecho la vista gorda durante 20 años y ahora hay viviendas construidas sobre las ‘servidumbre de protección’ e incluso dentro del dominio público, sobre playas o marismas”, señala.
El vicepresidente también habla sobre la Ley del Suelo que se gestó durante los años que José María Aznar estuvo en el poder. “El Gobierno fomentó la especulación urbanística y la arbitrariedad en la toma de decisiones municipales. Luego, las Comunidades Autónomas se sumaron al carro, así que la sucesión de incumplimientos ilegales ha sido enorme, destacando la calificación de suelos urbanos que no contaban con los requisitos para ello”.
Además, ARCA participó activamente en la Ley de Ordenación del Litoral (POL), que condiciona la capacidad de los Ayuntamientos a la hora de desarrollar sus proyectos urbanísticos.

Corrupción urbanística
Pilar Marcos, Responsable de Costas de Greenpeace, dice que España cuenta con 8.000 kilómetros de costa en donde se construyeron hace dos años 3 millones de viviendas y 137 dotaciones de puertos industriales y deportivos. El informe A Toda Costa 2008, ha señalado los 100 puntos más amenazados de la costa española por el urbanismo, las infraestructuras y la contaminación. En este sentido, las Comunidades Autónomas que más ha maltratado el litoral son Andalucía, la Comunidad Valenciana, Murcia, Canarias, Ceuta y Melilla. El segundo lugar, lo ocupan Cataluña, Baleares y Galicia. El tercer puesto, están Euskadi, Cantabria y Galicia.
La experta destaca que la Ley de Costas pretende liberar los 100 metros primeros de costa pero que desde que está vigente se ha tardado en decir lo que es dominio público. “El peor ejemplo de construcción ilegal es el hotel Algarrobico, ubicado a 14 metros de la costa dentro del Parque Natural de Cabo de Gata. Además, contaba con el beneplácito de la Junta de Andalucía”.
Según Marcos, España tiene los índices más elevados de la Unión Europea en materia de corrupción urbanística. “Durante 2008, hemos denunciado 67 casos de corrupción en los tribunales, con 527 implicados de los cuales 180 son cargos públicos, desde el alcalde hasta el concejal de Urbanismo”.
“El informe Auken -según la bióloga- denuncia la urbanización masiva en España y pretende llamar la atención y subir los colores por la mala gestión del territorio”. También, reclama a la Unión Europea que deje de financiar proyectos urbanísticos con dinero europeo que no cumplen con la normativa europea.
Asimismo, afirma que el Estado no apuesta por el desarrollo sostenible ni por limitar el crecimiento urbanístico. “En la Unión Europea se crean 6 ó 7 hogares por cada mil habitantes mientras que en España esta cifra puede ascender hasta los 30 hogares dependiendo de las comunidades autónomas. Ahora se construyen más viviendas de las que se necesitan”.
El cambio climático está afectando al litoral con la aparición de especias marinas procedentes del trópico y con la subida del nivel del mar que provocará un retroceso en la línea de costa, por ejemplo: en el Mediterráneo se estima una elevación de entre 20 y 50 centímetros en el año 2050.
Greenpeace propone unas medidas para frenar la destrucción de la costa. “Primero, aplicar la Ley de Costas y eliminar las construcciones ilegales. Segundo, finalizar la expansión ilimitada del urbanismo y proteger la primera franja de 500 metros de la urbanización. Tercero, poner en marcha la Estrategia de Sostenibilidad de la Costa en colaboración con las Comunidades Autónomas”, sostiene Marcos.

Euskadi duplica el suelo
Euskadi cuenta con 247 kilómetros de costa y en la última década se ha experimentado el mayor aumento de superficies artificiales de la cornisa cantábrica, aumentándose un 14%. También, se ha producido una pérdida de la superficie costera y marina por el desarrollo de las superficies portuarias. “En los últimos 20 años se ha duplicado la ocupación del suelo pasando de 23.607 en el año 1987 a 47.295 en el año 2005”, afirma Marcos.
Según Greenpeace, hay varios puntos negros en Euskadi como son Barrika, Bakio, Urdaibai, etc. En Barrika, un municipio con menos de 1.400 habitantes, se ha realizado un proyecto de 1.511 viviendas nuevas, es decir, multiplica por cinco su población. Desde hace 20 años, se quiere construir en una zona protegida a menos de 500 metros de la costa.
En Bakio se aprobó la construcción de unas viviendas y de un campo de golf. “Este municipio es una réplica del Mediterráneo pero en el norte. Lo que les sale rentable a Bakio son las viviendas alrededor del campo del golf”, afirma Marcos.
En la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, se desarrolló una recalificación para construir casi 50 chalés en una zona de Ibarrangelu. Pero, el Tribunal Superior de Justicia del País Vasco anuló dicha recalificación. “Hay planes para construir el Guggenheim II que es una barbaridad”, afirma la experta.

333 niños afectados por la catástrofe de Chernóbil regresan a casa tras pasar el verano en Euskadi con familias de acogida

Con lágrimas en los ojos, emotivos abrazos y numerosos besos. Así se despidieron ayer en el aeropuerto de Loiu los 333 niños de Chernóbil que han disfrutado del verano en compañía de familias vascas y que regresaron a sus casas en dos vuelos, a las nueve de la mañana y a las ocho y media de la tarde. El programa de acogida temporal, que se realiza cada año desde 1996, permite que menores de entre 6 y 17 años viajen a Euskadi para reconfortar su salud, ya que esta ciudad ucraniana sufrió un grave accidente nuclear en 1986, cuyas consecuencias aún hoy perduran para sus habitantes.

«El objetivo es que los niños pasen dos meses -desde el 22 de junio al 24 de agosto- fuera de sus casas y de la contaminación. En verano es cuando más radiación hay», aseguraba Marisa Arizmendi, voluntaria de la Asociación Chernóbil, en la zona de embarque del aeropuerto de Bilbao. Los promotores de la iniciativa preparan cada año más de 20 actividades para que los pequeños disfruten de sus vacaciones: educación vial, visitas a museos y excursiones de fin de semana, entre otras. Es habitual que las familias repitan la experiencia. «La idea es que se continúe en el mismo entorno para que no cambien las costumbres del niño. Si no, sería un caos», añadía Arizmendi.

«Le coges cariño»

Maksym, de 8 años, ha pasado su tercer año en Euskadi. «Nos da pena la despedida pero asumimos que se tiene que ir y volverá el año que viene», confesaba su ‘padre’ de acogida, Jesús Arbe. El hombre se felicitó porque el niño ha mejorado su aspecto físico, ha aprendido a nadar, andar en bicicleta y ha pasado los dos meses en la piscina y en las playas de Hendaya y Benicassim. «Está tan contento con nosotros que pidió permiso para quedarse hasta la Navidad». Para Maksym lo peor de España son los deberes. En cambio, le encanta el fútbol. «Cuando sea mayor va a ser jugador del Osasuna para que el Athletic no nos lo pueda quitar», bromeaba Arbe, aficionado al club navarro.

Para la niña Irina, también de 8 años, ha sido la segunda vez que ha acudido a la casa de Susana Soto. «Nos apetecía que pasara el verano con nosotros porque es una experiencia interesante y tenemos a una hija de 9 años, que se llama Leire, con la que se lleva muy bien», manifestó la mujer. Para los participantes en el programa, los beneficios de la estancia de los niños en el País Vasco son evidentes: «Irina llegó tosiendo pero se le pasó en una semana». La pequeña estaba ayer triste: «Me da pena irme. Lo que más me gusta es mi familia de acogida, jugar al ordenador y bañarme en la playa».

La mujer de Juan Ignacio Ganboa siempre había tenido ganas de participar en la propuesta solidaria. «A la niña le coges cariño y al final es una más de la casa», declaró ayer este hombre, después de que la pequeña Luda, de 8 años, se sumara al grupo para el embarque. «Buen viaje», fue entonces la frase más oída. Para muchos serán ahora 10 meses de espera: «Agur cariño, hasta el año que viene».

Antonio Fernández Casado, director general de High Tech, publica una guía histórica de la gastronomía de Bilbao

«Merece la pena contar lo que has vivido y, al mismo tiempo, rendir homenaje a los cocineros y a la cocina vizcaína, así como recuperar la memoria de los establecimientos», afirma Antonio Fernández Casado en su ‘Guía histórica de fondas, posadas, hoteles, restaurantes, tabernas y chacolís de Bilbao’, editado por la BBK. Casado, director general de High Tech Hoteles, es un profesional de la hostelería con más de cuarenta años en el sector.

La cocina vizcaína cuenta con dos orígenes: uno popular y otro culto. El primero está relacionado con las ‘etxekoandres’, amas de casa que salieron de su hogar para cocinar en las fondas y hoteles. «Josefa de Basterra fue una de las pioneras. Preparó el banquete de homenaje a Emmanuel de Godoy, primer alcalde de la villa en 1803», destaca. Además, la comida popular cuenta con tres salsas principales: la pil-pil, la vizcaína y la negra que acompaña a los chipirones cuando se preparan en su tinta. «Deberían ser patrimonio de la humanidad», declara. La culta, por su parte, tiene su origen en Francia. «El Café Suizo, que abrió sus puertas en 1813, es el primero que importa esta cocina a Vizcaya», añade.

En este sentido, Bilbao disponía a su favor de dos elementos importantes para su gastronomía. Por un lado, los pescados de los puertos. «El bacalao, la merluza, las angulas y los chipirones se vendían en el mercado». Y, por otro, las campas que rodeaban la villa estaban repletas de huertas. «Bajaban los aldeanos de Artxanda con sus productos, el txakoli y las aves que criaban. La materia prima era inmejorable».

«Jugando a la rana»

La Sociedad Bilbaína dispuso de uno de los chefs de mayor prestigio de la villa, el francés Alejandro Caveriviere, vecino de la ciudad desde 1900. «Un día estaba jugando a la rana y no le llegaba la comida para todos los comensales, así que decidió mezclar el pisto con el pil-pil e inventó el bacalao al Club Ranero», señala Casado en su publicación.

Fue en el Hotel Torróntegui donde se fraguó la mejor gastronomía vizcaína. «En 1936 se refugia la clase burguesa, que no sale de las habitaciones, y también era la sede de los corresponsales de guerra, como el periodista George L. Steer». Otro hotel destacado era el Arana, fundado en 1909. «Allí se alojó el rey Balduino de Bélgica en sus años de noviazgo con Fabiola de Mora y Aragón, e incluso el Athletic celebraba allí los títulos que ganaba».

Casado considera a Jenaro Pildain, del viejo restaurante Guria, como el mejor cocinero. «Era el rey del bacalao, hacía recetas extraordinarias que nadie ha sido capaz de mejorar». En la actualidad, recomienda el restaurante El Caserío en Arrigorriaga. «Se hace la cocina vizcaína de toda la vida: caracoles, alubias con oreja, bacalao… Es un tesoro», comenta. Y se sincera: «Me gusta la cocina, pero no practico. Eso lo dejo para mi mujer y mi suegra, que lo hacen muy bien».

El grupo Gaupasa logra los dos primeros premios del concurso de la villa por haber «renovado el estilo» de este género popular

Nunca en los 21 años de historia del concurso de bilbainadas organizado por el Ayuntamiento un mismo grupo había ganado los dos primeros premios (en euskera y castellano). Hasta que llegó Gaupasa, que se hizo la semana pasada con sendos galardones. Esta cuadrilla de Portugalete ha revolucionado el género en los últimos años. Tanto es así que se atreven a autodenominarse los ‘Beatles’ de las bilbainadas. «Hemos creado nuestro propio estilo y hemos renovado el ritmo de este tipo de música popular», alardean.

La historia de Gaupasa no arranca en Liverpool, sino en Portugalete. Fue hace 15 años cuando un puñado de amigos a los que les apasionaba cantar en los coros y en los bares formaron el embrión del grupo. Tanto les gustaba dar la nota en los establecimientos de hostelería por los que pasaban que el primer nombre que adoptaron fue el de ‘Txikiteros’, allá por 1996.

Comenzaron por diversión y continúan por el mismo motivo. «Nos gusta mucho la fiesta y nos va la marcha. Vamos cantando a todos los sitios y vivimos la Aste Nagusia a tope», reconocen. La formación actual está compuesta por nueve miembros: tres tenores (Jesús María Sanz, José María Larrazábal y Luis Ramos), tres barítonos (Juan Antonio Elizondo, Matías Berrocal y Juan Ángel Ramos), dos bajos (Fernando Ibarra y Manuel Arroyo) y una acordeonista (Iratxe González), que fue la primera mujer en unirse a «este mundo de hombres».

Su incorporación fue curiosa. Pusieron un anuncio buscando a alguien que tocara este instrumento y «nos sorprendió que se presentara una chica, pero lo hizo fenomenal». Además, el conjunto musical tiene siempre muy presentes a dos compañeros fallecidos: Iñaki Arana y José Antonio Gallego.

La incorporación de Jesús María Sanz, más conocido como ‘Txuma’, «uno de los mejores» compositores contemporáneos de bilbainadas, le ha dado brillo al grupo. «Él hace la canción en bruto y los demás aportamos pequeños detalles en la letra», señala Berrocal. Los últimos premios que han recibido por sus canciones han hecho historia.

Y es que los temas ‘Bilbao ahora y siempre Bilbao’, de Sanz e Ibarra, y ‘Bilbo botxo maitea’, de Larrazábal y Berrocal, han obtenido en el XXI Concurso de Bilbainadas del Ayuntamiento de Bilbao los primeros premios en castellano y euskera respectivamente, dotados con 1.000 euros cada uno. «Nos ha sorprendido conseguir dos dianas el mismo año», admite el barítono Elizondo. «Supone un «orgullo y un reconocimiento a nuestro trabajo».

El tema en castellano cuenta cómo ha cambiado la vida en distintas épocas, «desde nuestros abuelos, pasando por los padres hasta nuestros hijos». La letra escrita en lengua vasca trata de ensalzar la belleza de Bilbao y reivindicar su cultura. «Las dos nos parecen muy acertadas y bonitas», se enorgullecen.

Vertiente solidaria

En su trayectoria musical les han ocurrido múltiples anécdotas. En una actuación en Pobeña, por ejemplo, se les reventó la mesa de sonido por el calor. Estaba a una temperatura de «unos 45 grados». Otra vez se encontraron con la actriz Anabel Alonso y le cantaron un bolero. «Se quedó alucinada», afirma Berrocal.

Confiesan que la música les aporta satisfacción a nivel personal. «Cuando la compartes con la gente, te proporciona alegría». Sin embargo, no todo es diversión. Y es que Gaupasa tiene también una vertiente solidaria: llevan una década amenizando las veladas de varias residencias de mayores. «Hay personas que están muy mal, pero se levantan y se ponen a cantar. Por un momento, se les olvidan las penas. Nuestra música les sirve de terapia», aseguran.

Palmarés de Gaupasa
Premios: 5 galardones. Logrados con las canciones ‘Vamos para Pozas’ (1999), ‘Atención, atención’ (1998), ‘Canta Arboleda’ (2004), ‘Bilbao ahora y siempre Bilbao’ y ‘Bilbo botxo maitea’ (2009). Accésit: Menciones especiales en varios concursos con los temas ‘Traineras en Bilbao’ (1997), ‘Portu eta Bilbo jaietan’ (2000), ‘Ttipi-Ttapa’ (2001), ‘Un día especial’ (2002), ‘Viva Pobeña’ (2003), ‘Himno al Bilbao Basket’ (2006).

EL CORREO sugiere un recorrido para chuparse los dedos por la ciudad en fiestas. Bares y restaurantes compiten estos días por enamorar los paladares más exigentes. ¿Nos acompañas?

Amanece un nuevo día de la Aste Nagusia en Bilbao para los que hayan disfrutado por la noche de una buena juerga y les apetezca deleitarse con un desayuno elegante. La terraza del Silken Gran Hotel Domine es una apuesta segura. «A la gente le encanta venir porque las vistas son espectaculares. Hay un gran contraste entre el museo Guggenheim y el monte», afirma Almudena Fraile, subdirectora del hotel. En el gran buffet, que tiene un precio de 18 euros, se puede encontrar todo tipo de frutas, batidos, zumos, champán francés, así como ensaladas, embutidos, repostería artesana, crêpes y huevos revueltos. «Hay una cocinera que prepara al momento lo que desee el cliente», asegura. Aquellos que no estén alojados en el hotel deben reservar con antelación el desayuno.

Pintxos especiales
Cuando llega la hora del aperitivo lo ideal es acercarse a uno de los bares tradicionales de la villa. La oferta de pintxos es casi infinita. Tomen Vds. como ejemplo el Bar Lepanto. Allí se pueden comer desde clásicos como una tortilla de patata o un bocadillo de jamón, hasta la sofisticada milhoja de patata con foie y aroma de setas. Cuentan con amplia barra en la que acostumbran a pasearse unos 200 pinchos de quince variedades distintas. El ‘Marijaia’ les ha valido el segundo premio en el Concurso de Pintxos sobre pan de Bilbao 2009. Atentos a la jugada: textura de bechamel con brick de hongos y crujiente de puerro al foie. «Es uno de los más creativos y se parece al símbolo de las fiestas», asegura el maître Manuel Orozco. También tienen el ‘Pagasarri’, campeón en este concurso en 2003, por su bacalao, hongos y salsa de pil-pil. Delicioso. «Es un local muy taurino y de gente del teatro. Cuando la plaza está llena es cuando mejor trabajamos», añade Orozco.

Otro lugar muy frecuentado a esta hora, es el Bar Tranvía. Pregunten por su ‘Trainera de Bonito’ o por el ‘Forofo Alegre’, que es un huevo relleno con bonito y tiras de alegría sobre un pan untado con guacamole. No se arrepentirán. «Pero también ponemos los típicos, como el huevo con langostino, el pulpo con cachelos y la tortilla de patata», afirma la jefa del local, Sonia Marronquín. ¡Ay, es empezar a salivar… y no parar!

Pero si lo que apetece es un «buen vermú» en el Bar Urdiña lo preparan de maravilla. Este bar familiar tiene tres variedades: dos blancos y uno rojo. «Además, lo que más se sirve son el cóctel Bloody Mary y el txakoli», señala Yolanda Ruiz, jefa del bar. También es obra suya el especial ‘Aste Nagusia’, que es una paletilla ibérica con seta al oporto, paté, mermelada de frambuesa y pan tostado. «Montamos alrededor de 400 por la mañana y otros tantos por la tarde», asegura. Se puede degustar txangurro de buey, nécoras, percebes, caracoles y los fines de semana, fuentes de rabas.

Para volverse loco
Tampoco el Café Iruña se quiere quedar atrás. Cuenta estos días de 12 a 16 horas con un invitado de excepción: un venenciador de las Bodegas de Osborne, venido desde el Puerto de Santa María y unas degustaciones de ‘La Gula del Norte’. Ahí es nada.

Se acerca la hora de la comida. ¡Como si no hubiéramos tenido bastante! El restaurante Etxanobe es ideal para darse una vuelta hasta el Palacio Euskalduna y disfrutar allí de una buena mesa. «El éxito es que nuestros clientes salgan satisfechos», destaca el cocinero Fernando Canales. Aunque en las fiestas se mantiene la carta de temporada, también incluyen platos típicos, como pimientos rellenos de bacalao y el rabo de buey estofado, un plato que atrae tanto a aficionados de los toros como a familias. Eso sí. «La lasaña de anchoas es lo que no se deben perder en las fiestas si vienen a nuestro restaurante», asegura. También han elaborado un cóctel de txakoli que es para volverse loco.

A media tarde, si uno no es de toros, un paseo hasta el Café Iruña… ¿Por qué no? Para merendar. «A las 19 horas se podrán comer unos pintxos morunos de cordero por 2.20 euros», afirma Marino Montero. El Café La Granja contará con sus típicos talos con chorizo, a partir de 2 euros. Los elabora a diario Aitor Aurrekoetxea.

Con tanto paseo ‘patrás y palante’ se acerca la hora de la cena. Un clásico de Bilbao que nunca falla es el Zortziko: tres menús especiales de 57, 65 y 78 euros, respectivamente. «Los platos que no faltan en fiestas son el bacalao, el estofado de rabo, las pochas de Sangüesa, los txipirones y los pescados de roca», señala Daniel García, al mando de lo fogones. «Es gratificante ver a la gente que viene a cenar después de pasar un día divertido. Esto es como un oasis de placer en medio del fragor de la Aste Nagusia».

Tras los fuegos artificiales, la naturaleza hace su selección natural. Los hay que pliegan velas y los hay también que prefieren prolongar la velada. Si eres de estos últimos… una copa en el El Embrujo de Bilbao, donde espera una barra rica en ginebra, vodka y una gran variedad de cervezas. Igor Ruiz, jefe de cocina, lo tiene claro: «Las fiestas se viven con ganas y hay bastante gente». La noche, no nos engañemos, empieza a hacer estragos. Sobre todo en el ecuador de la Aste Nagusia. Claro que siempre se puede volver a empezar desde el principio. ¿Alguien se anima?

«El rabo…lo bordamos»

En el Silken Gran Hotel Domine han elaborado un menú especial para cenar en la terraza por un importe de 115 euros. «Podrán degustar caviar Beluga con sorbete de vodka, terrina de foie, almejas de cuchillo, bogavante a la plancha o una buena chuleta a la plancha, todo ello regado con un reserva Campillo o champán francés. Queremos que sea una cena selecta y especial», señala la subdirectora Almudena Fraile.

En el Hotel Ercilla ofrecen una amplia oferta gastronómica para conocer «lo mejor de la cocina vasca». Su restaurante Bermeo es a la carta y tiene capacidad para un centenar de personas: «Lo más habitual son las pochas de rabo de toro pero también piden bacalao al pil-pil o merluza a la bilbaína», manifiesta José Luis Martínez Caballero, jefe de prensa. «El ambiente que se vive es taurino lleno de aficionados que nos visitan todo el año y de los bilbaínos que se suman a la fiesta».

“No hay nada más digno que en los momentos de derrota afectiva o económica, tener en cuenta lo importante que son los valores. No hay que ir llorando ni derramar sangre, hay que luchar y seguir construyendo vida”. Con estas palabras, Cristina Rota, actriz y directora de teatro, dejaba claro cuál era el hilo conductor de su último libro ‘Diré que te recuerdo’, presentado en el Festival de las Letras Gutun Zuria celebrado en Bilbao.

Y es que la actriz recuerda que en el exilio, lo único que le mantuvo viva fue la certeza de saber que no tenía más opciones, tenía que seguir luchando y no cortar con su historia. En un momento, se llegó a preguntar para qué podía servir ella y se dio cuenta que después de hacer un recuento de sus experiencias vividas, le valió para reencontrarse a sí misma, con lo que tenía que pelear por las cosas que creía verdaderas. “Siempre uno tiene que luchar por la libertad aunque le valga la vida en ello”, sentencia.

Además, comentó cómo se forma una escuela de teatro, así como las dificultades que surgen en ella. “La enseñanza es una orientación y preserverancia aunque es difícil tener una escuela de teatro e inculcar a los alumnos que tienen que formar un grupo”, afirma. Lo  primero que deben hacer los actores y actrices es asumir que todos son responsables de la tarea y no pensar de manera individual ya que un actor que participa en un grupo llegará más lejos. La Escuela de Teatro de Rota está unida a la Escuela de Cine donde se producen películas. “Lo interesante es que el alumno salga a escena desde el primer año y se enfrente al público”. El motivo por el que se quedó en España es para crear un Centro de Creación donde todos puedan vivir. Ella asegura que los actores consagrados ayudan al joven actor.

Después del “No a la guerra” se ha vapuleado mucho al teatro y a los actores. Es difícil trabajar en un país donde sus dirigentes políticos y la prensa se deshacen en críticas destructivas todo el tiempo. En lugar de apoyarlo, se critica a los actores, al teatro, al cine…

Juan Diego Botto, habló del tesón que ha tenido su madre en la vida  para crear esta escuela de teatro. Un proyecto al que ha dedicado muchas horas de trabajo. “Al principio, la escuela estaba en el salón de nuestra casa y contaba con tan sólo diez alumnos y ahora está formada por trescientos”. Continúa diciendo que su madre, que ha traspasado su experiencia vital a la pedagogía, quiere actores comprometidos con el mundo. Generalmente cuando se produce una manifestación social, los actores están presentes y esta es una manera de vincularse con el mundo que viven. También elogia el amor que ha demostrado su madre, trabajando de carnicera, de actriz…para que no les faltara de nada a sus hijos.

El teatro ha estado en crisis prácticamente toda la vida pero esta situación se ha agravado desde hace diez años cuando se ha producido una depresión y una falta de pérdida de autoestima. La directora asegura que después del “No a la Guerra”, se ha vapuleado mucho a los actores y al teatro, en general.“Es difícil trabajar en un país donde sus dirigentes políticos y la prensa se deshacen en críticas destructivas todo el tiempo. En lugar de apoyarlo, se critica a los actores, al teatro, al cine…”.

Cristina Rota  se refiere a la familia como una comunidad, donde para que todo salga fantástico, las tareas se hacen juntas y cada uno cumple su rol. “Cuando uno se pone victimista, se transmite el dolor y un adulto no puede hacer eso, hay que buscar el principio de placer”. Su hija, María Botto ha aprendido que el afecto en la familia es fundamental. Da mucha importancia a sus hermanos y haría cualquier cosa por ellos. “Si todos los seres humanos nos dejáramos de mirar el ombligo, seguramente nos adelantaríamos a los acontecimientos”. Así, criticaba que la gente no se da cuenta de las señales que nos mandan porque sólo se miran a sí mismos. “Antes de una dictadura hay cien mil señales”.

Trayectoria

Cristina Rota ha realizado más de 60 obras que avalan su labor profesional como directora y actriz. Desde1973 a1975 dirigió la Sala Planeta de Buenos Aires en Argentina. Como actriz, ha participado en más de 50.También, le otorgaron el Premio MAX al Mejor teatro alternativo. Además, ha trabajado como guionista, productora y escritora de Libros como “Los primeros pasos del actor” y “Diré que te recuerdo”. En este momento, dirige la Escuela de Arte Dramático, que lleva su nombre, y el Centro de Nuevos Creadores.

Contención y rebajas pueden parecer, a priori, una pareja insólita. Sin embargo, la crisis ha hecho que este año vayan de la mano, como unos novios obligados por las circunstancias a permanecer bien avenidos. El inicio de las liquidaciones -los escaparates de los comercios bilbaínos llevan ya doce días cubiertos de carteles que anuncian llamativos descuentos- no ha estado marcado por el frenesí de otros años. Los consumidores han decidido controlar sus gastos y no cometer desmanes. Lo mismo que los comerciantes que, temerosos de sufrir un batacazo, también son un ejemplo de mesura: no han querido tirar la casa por la ventana y se han hecho con menos género que en otras ocasiones, según coinciden en afirmar varios profesionales del sector comercial.

El gasto medio que hará cada ciudadano será de unos 80 euros, frente a los 90 ó 100 de años anteriores